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名古屋市中区大須 矢場とん本店のみそかつ・鉄板とんかつ・わらじとんかつ・ロースとんかつ [食の探索(名古屋)]

名古屋市中区大須の「矢場とん本店」です。
食事時は行列が出来て混み合うのですが、時間がPM:4:00であり、今日は空席がありました。
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隣のお客に運ばれてきた「鉄板とんかつ」を見てびっくりです。
「わらじとんかつ」もジャイアント馬場のわらじ位大きいではありませんか。
店の人に「一番小さいのはどれか?」と聞きました。
「ロースとんかつ」は「わらじとんかつ」の半分の大きさとの事でした。
単品で735円ですが、定食1050円にしました。
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「わらじとんかつ」の半分と言うのですが、それでも大きいですね。
ソースだれと味噌だれがあったのですが、折角の名古屋ですから味噌だれにしました。
味噌だれと言ってもソースにようにコッテリしていないのが良いですね。甘さ加減もOKです。
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定食ですから味噌汁が付くのですが、それを豚汁に替えてもらいました。
赤味噌じゃーないんですね。ミックス味噌です。確かに、みそかつに赤味噌はくどいですね
白菜を主にして大根と豚肉とねぎで仕上げています。
くどくどと具が入っていないのが、みそかつには合いますね。
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ご飯に艶があって美味しいですね。みそかつにはご飯の味も大切ですね。
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  「矢場とん」は、名古屋を中心に幾つかのチェーン店を出しています。矢場町本店、栄LACHIC店、名古屋駅エスカ店、名古屋駅名鉄店、ジャズドリーム長島店、中部国際空港店、名古屋ルーセント店、そして、東京銀座店です。客層として若者が多いと思いきや、隣で「わらじとんかつ」を注文していたのは70歳代の夫婦でした。
「矢場とん」本店の住所:名古屋市中区大須 3-6-18
「矢場とん」ホームページ:http://www.yabaton.com/modules/shop/

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