20数年間、ほりけんのステーキに勝るステーキに出会ったことがありません

ほりけん(写真、右から３人目)、20数年前、米国のｺﾈﾁｶｯﾄ州の会社に出向していました。

 

30代のほりけん、日本チームのリーダとして、燃料電池での共同研究を立ち上げるためでした。

 その会社は、ボストンとニューヨークから等距離のハートフォードにありました。

ほりけん達は、ハートフォード郊外の長期滞在型のマリオットのホテルで暮らしていました。

 仕事が終わってから料理をすることも、ほりけんの楽しみでした。

その会社は、米国の東海岸にあり、時々は、ロブスターを食したりもしました。

夏休みは、娘が、日本からやって来たりもしました。

その娘に、会社の先輩から料理方法を学んだステーキを振舞ったりもしました。

 

米国の会社の共同研究者を、ほりけんの部屋に招いて日本風の料理で振舞ったりもしました。

 

 

20数年の歳月を経て、米国で娘や米国人のために焼いたステーキを、

雨の日曜日、93歳の父親のために焼いています。

仙台の黒毛和牛を買ってきました。

ジャガイモ、人参、ピーマン、ニンニク、更に、料理酒も買いました。

牛肉の脂身を切り離します。そこに、スライスしたニンニクを載せます。

それを、サランラップで包んで、冷蔵庫に数時間おき、ニンニクの味を浸み込ませます。

 

マーガリンをタップリ、フライパンの上に落とします。ネオソフトが良いですね。

そこに、野菜を入れ（左の写真）、料理酒を入れます（右の写真）。料理酒より日本酒の方が

良いですね。このとき、脂身も入れると味がのります。10分程度炒めます。

そこに、スライスしたニンニクを落とします。最後に、牛肉をフライパンに載せて焼きます。

このとき、ステーキの上に、醤油と日本酒を交互に落としていきます。 

 

味でこれに勝るステーキを、20数年間、どこのステーキハウスでも出会ったことがありません。

 

出来上がったステーキは写真に納める前に、父親とほりけんの胃袋に納めてしまいました。

大雨でしたが、最高の日曜日でした。